لا تشتهر طرابزون، لؤلؤة البحر الأسود، بجمالها الطبيعي فحسب، بل تشتهر أيضاً بمطبخها الغني واللذيذ. تُقدَّم في طرابزون المأكولات البحرية والأطباق المحلية الشهية والأطباق المحضرة من المكونات الطبيعية الطازجة في مجموعة متنوعة ترضي جميع الأذواق.
الأنشوجة لؤلؤة البحر الأسود
من أولى النكهات التي تتبادر إلى الذهن عند ذكرها في طرابزون هي الأنشوجة. الأنشوجة هي سمكة البحر الأسود التي لا غنى عنها ويتم طهيها وتقديمها بطرق مختلفة. تُقدَّم الأنشوجة مع الأرز المطهو على البخار أو المشوي أو المقرمش في المقلاة أو على البخار أو الأرز المقرمش، وهي جوهرة تاج مطبخ طرابزون.
طبق الجبن اللذيذ في كويماك طرابزون
يُعد طبق الكويماك من أكثر الأطباق المفضلة في طرابزون. يُعد هذا الطبق اللذيذ المصنوع من دقيق الذرة والزبدة مع الجبن ويُقدم ساخناً. يُعد الكويماك المغموس بالزبدة من بين الأطباق التي لا غنى عنها في مطبخ طرابزون.
خبز الذرة بطرابزون بنكهة طرابزون الأصلية
يُعد خبز الذرة الشهير في طرابزون من نكهات طرابزون التقليدية. ويُعد هذا النوع من الخبز المحضّر من دقيق الذرة والجبن جزءاً مهماً من المطبخ المحلي في طرابزون. وبفضل قوامه الناعم ومذاقه الفريد، يُعد خبز الذرة أحد الأطباق الشهية التي لا بد من تذوقها في طرابزون.
لاز بوريجي المهرب الحلو للمدينة
معجنات لاز التي تحتل مكانة خاصة بين حلويات طرابزون، وهي محضرة من العجين الرقيق وحشوة الجوز. يتم تناول هذه الحلوى اللذيذة المحلاة بالشربات بشكل متكرر كحلوى تقليدية في الأعياد وكوجبة خفيفة يومية في طرابزون.
